1、炎帝神农氏—炎帝，中华始祖。中国酿酒祖师，首创耒耜，始作农耕，始烧陶器，始酿醴醪（lilao）。炎帝酿酒距今5500年。
2、帝王大禹—史前华夏诸族的共同领袖。其令夷狄作酒而美，故有，酒之所兴，肇自上皇，成于夷狄之说。
3、西周周公—《酒诰》是周公为国订制的戒酒之辞，有史以来第一次提出了饮酒要有限制，不可酗酒成风。
4、齐桓公—春秋五霸之首。公元前663年，齐桓公出兵讨伐山戎，一直打到孤竹（今平泉境内）。在平泉留下了老马识途的典故。
5、秦始皇—古今中外第一个称皇帝的封建王朝君主。喜酒且善饮，被誉为“千古一帝”。其接受丞相李斯的建议，焚书坑儒，唯独保留了有关酿酒、医药的书籍。
6、汉高祖刘邦—西汉开国皇帝。秦末，刘邦做亭长时，有醉酒斩白蛇起义之事，自此，成就了汉高祖刘邦的霸业。
7、魏武帝曹操—东汉末年杰出的政治家、军事家、文学家。其人好酒，有 “对酒当歌，人生几何？”的诗句和“青梅煮酒论英雄”之典故。
8、晋武帝司马炎—晋朝开国皇帝。建国后采取措施发展生产，酿酒盛行。泰康年间出现一片繁荣景象，史称“泰康之治”。
9、隋文帝杨坚—随朝开国皇帝。隋文帝是中国历史上第一个取消政府酒利的帝王，使酒第一次走上了无税之路。促进了酿酒业的发展和民间饮酒的普及。
10、唐太宗李世民—中国历史上以文治武功著称的皇帝，其开创的“贞观之治”对酿酒业形成极大的促进。倡导饮酒，解除了少林寺的“酒肉之戒”。
11、南唐后主李煜—南唐最后一位国君，中国历史上著名的词人，一生写了大量与酒有关的诗句，被誉为“千古词帝”。
12、辽太祖耶律阿保机—辽开国君主，勇善射骑，明达世务，认炎帝为契丹始祖，发展农业商业酿酒业，喜饮酒，南北征战酒事不断。
13、宋太祖赵匡胤—宋王朝的建立者。发动陈桥兵变，建议北宋政权，善饮酒，有两次杯酒释兵权的故事。
14、金太祖完颜阿骨打—金代的开国皇帝。对金朝灭亡辽朝统一北方具有奠基意义。金太祖善饮酒，在位期间，与宋朝往来驿馆、使节。
15、元太祖成吉思汗—孛儿只斤.铁木真，蒙古帝国可汗，尊号“成吉思汗”，不仅英勇善战而且酒量惊人，率蒙古铁骑灭金、宋，建元朝。
16、明太祖朱元璋—明朝的开国皇帝。经常以酒赐恩，强迫不能喝酒的大臣饮酒，并命侍臣赋诗《醉学士歌》。
